Bánh tẻ làng Chờ (Yên Phong)
Hình nền: biểu trưng Bắc Ninh
Còn gọi: Bánh răng bừa · Bánh lá
bacninh.gov.vn
Chiếc bánh tẻ thon dài bóc lớp lá dong xanh mướt lộ ra thân bánh trắng ngần mềm mịn, cắn ngập nhân thịt mộc nhĩ giòn ngọt cay nồng hạt tiêu. Đậm đà, thơm mùi lá dong và bột gạo, nhân thịt béo bùi. Thường ăn kèm Nước mắm chua ngọt, giò lụa. Cách làm: 1. Quấy bột gạo với nước và gia vị trên lửa nhỏ; 2. Xào chín nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành khô; 3. Phết bột lên lá dong, cho nhân vào giữa rồi phủ lớp bột lên; 4. Gói kín lá lại; 5. Hấp chín khoảng 25–30 phút. Tên gọi khác: Bánh răng bừa, Bánh lá. Vùng miền/Nguồn gốc: Bánh răng bừa Thanh Hóa, bánh tẻ Phụng Công Hưng Yên, bánh làng Chờ Bắc Ninh.
Tỉnh cũ Bắc Ninh Tỉnh mới Bắc Ninh Vùng Đồng bằng sông Hồng Loại Món ăn Mức Đặc sản
Số dinh dưỡng bên phải là của Bánh tẻ (món ăn) trong kho, mục tương ứng với đặc sản này, không phải số riêng của đặc sản.
- Năng lượng
- 251 kcal
- Đạm
- 3,9 g
- Béo
- 5,2 g
- Bột đường
- 47 g
- Xơ
- 0,3 g
Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 6,2%, béo 18,7%, bột đường 75,1%
Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.
Loại Phân loại
Đặc sản này là món nấu sẵn, thực phẩm, đồ uống, gia vị hay sản phẩm đóng gói.
- Món ăn
- Thực phẩm
- Đồ uống
- Gia vị
- Sản phẩm
Mức độ Phân loại
Mức độ nổi tiếng của mục ở địa phương; chưa qua duyệt của dinh dưỡng viên.
- Đặc sản
- Phổ biến
Nguyên liệu chính Thông tin
Nguyên liệu chính ghi theo nguồn thu thập, ở dạng chữ. Chưa tách từng nguyên liệu nên chưa tính số dinh dưỡng theo nguyên liệu.
Vùng miền / nguồn gốc Thông tin
Vùng miền hoặc nơi xuất xứ ghi trong nguồn (ví dụ tên làng, huyện nổi tiếng với đặc sản này).
Liên kết Mục tương ứng trong kho là nơi lấy số dinh dưỡng; đặc sản cùng tỉnh để so sánh.
Mục tương ứng trong kho 1
-
Bánh tẻ
251/phần Món ăn · Bánh
Đặc sản khác của Bắc Ninh 45
- Bánh khoai Thị Cầu chưa có data Bắc Ninh · nếp cái hoa vàng, khoai sọ, thuốc bắc, cỏ bấc, thông thảo, rượu trắng
-
Bánh khúc làng Diềm
341/phần
Bắc Ninh · rau khúc nếp, gạo nếp, nếp cái hoa vàng, đậu xanh, thịt ba chỉ, thịt mỡ, hành, hạt tiêu
- Bánh phu thê Đình Bảng chưa có data Bắc Ninh · nếp cái hoa vàng, quả dành dành, đu đủ, đậu xanh, hạt sen, dừa nạo, lá dong
- Bánh phu thê Đình Bảng (Bánh xu xê) bọc lá dong OCOP chưa có data Bắc Ninh · Tinh bột nếp cái hoa vàng quết nước quả dành dành vàng óng, đu đủ nạo sợi giòn, nhân đậu xanh sên đường cát, hạt sen, cùi dừa nạo
- Bánh tro Đình Tổ chưa có data Bắc Ninh · nếp cái hoa vàng, rơm nếp, cành xoan, vỏ bưởi, lá dong, mật mía
-
Bánh tẻ làng Chờ
251/phần
Bắc Ninh · gạo tẻ, thịt nạc, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành hoa, hạt tiêu, lá dong
- Bánh đa nem làng Chờ chưa có data Bắc Ninh
- Chim ngói Đình Bảng chưa có data Bắc Ninh · thịt chim ngói, hành răm, bánh đa nướng, hạt sen
- Cháo thái Đình Tổ chưa có data Bắc Ninh · bột gạo tẻ, xương, lươn, hạt tiêu
- Cà rốt Gia Bình chưa có data Bắc Ninh
- Dưa gang muối Yên Phong chưa có data Bắc Ninh · dưa gang bao tử, muối hột, riềng củ, ớt tươi
- Gà Hồ Lạc Thổ chưa có data Bắc Ninh
- Gạo nếp cái hoa vàng Yên Phụ chưa có data Bắc Ninh
- Nem bùi Ninh Xá chưa có data Bắc Ninh · thịt lợn nạc, thính gạo rang, lá ổi, lá chuối, lá sung, tương ớt
- Nem bùi Ninh Xá cuốn lá sung OCOP chưa có data Bắc Ninh · Thịt nạc heo tươi thái mỏng, mỡ phần luộc giòn, thính gạo rang thơm xay mịn, lá sung bánh tẻ
- Rượu làng Vân chưa có data Bắc Ninh · gạo nếp cái hoa vàng, men thuốc bắc 36 vị
- Rượu làng Vân ngâm hạ thổ đóng chum OCOP chưa có data Bắc Ninh · Gạo nếp cái hoa vàng, men thuốc bắc gia truyền 36 vị chưng cất cổ truyền
- Rượu nhàu Lương Tài chưa có data Bắc Ninh · quả nhàu
- Rượu nếp cẩm Làng Vân chưa có data Bắc Ninh · nếp cẩm tím than, men lá thuốc bắc 36 vị
- Trà hoa vàng Quế Võ chưa có data Bắc Ninh · hoa trà vàng
- Trà nhàu Lương Tài chưa có data Bắc Ninh · quả nhàu
- Táo đại mật chưa có data Bắc Ninh
- Tương Đình Tổ chưa có data Bắc Ninh
-
Bánh đa Kế
419/phần
Bắc Giang · gạo, vừng đen, vừng trắng, cùi dừa, gừng
- Bánh đa Thổ Hà chưa có data Bắc Giang
-
Bánh đúc Đồng Quan
110/phần
Bắc Giang · bột gạo tẻ, nước vôi trong, lạc rang, tương bần
- Bưởi ngọt Lục Ngạn chưa có data Bắc Giang
- Cam đường Bố Hạ chưa có data Bắc Giang
- Cua da Yên Dũng chưa có data Bắc Giang
- Giấm súc Lục Ngạn chưa có data Bắc Giang
- Gà đồi Yên Thế chưa có data Bắc Giang
- Gạo nếp cái hoa vàng Thái Sơn chưa có data Bắc Giang
- Mì Chũ chưa có data Bắc Giang
- Mì Chũ ngũ sắc chưa có data Bắc Giang
- Măng mai khô Sơn Động chưa có data Bắc Giang
- Mật ong hoa vải Lục Ngạn chưa có data Bắc Giang
- Na dai Lục Nam chưa có data Bắc Giang
- Nham cá trám chưa có data Bắc Giang · trám đen nếp, cá chép suối, thịt ba chỉ, củ chuối tiêu non, vừng, lạc, lá kinh giới
- Nấm lim xanh Tây Yên Tử chưa có data Bắc Giang
- Rượu Kiên Thành chưa có data Bắc Giang · gạo bao thai hồng, men lá
- Rượu làng Vân chưa có data Bắc Giang · gạo nếp cái hoa vàng, men thuốc bắc
- Trà Bản Ven chưa có data Bắc Giang · búp chè xanh
- Tương Liên Chung chưa có data Bắc Giang
- Vải thiều Lục Ngạn chưa có data Bắc Giang
- Vải thiều sấy khô Lục Ngạn chưa có data Bắc Giang