Món ăn 14
- Bánh ốc Mai Châu chưa có data bột nếp nương, mật mía, lá chuối
- Cá nướng sông Đà chưa có data cá ngão, cá lăng, cá trắm, muối, ớt
- Canh loóng chuối thịt lợn Mường chưa có data Cây chuối rừng non thái mỏng, xương lợn đen Mường, lá lốt, hạt dổi
- Canh rau sắng chưa có data rau sắng
- Chả cuốn lá bưởi chưa có data thịt lợn mán, lá bưởi non, hành, tiêu, gia vị
- Cơm lam Mường Động chưa có data gạo nếp nương, nước dừa tươi, ống nứa
-
Gà đồi nấu măng chua Lạc Sơn
132,8/phần
thịt gà đồi, măng chua, hạt dổi
- Lạp sườn gác bếp Mai Châu chưa có data thịt nạc vai lợn mán, lòng non, rượu nếp, tiêu sọ, hạt dổi rừng
- Lợn bản Mường nướng lá bưởi / hạt dổi chưa có data Thịt ba chỉ hoặc sườn lợn đen Mường thả rông, hạt dổi Lạc Sơn nướng giã nhỏ, lá bưởi tươi, mắc khén
- Lợn mán thui luộc chưa có data thịt lợn mán, muối, hạt dổi
- Rau rừng đồ lòng cá lòng hồ sông Đà chưa có data Các loại rau rừng (rau ngót rừng, rau đắng, tầm bóp), lòng cá sông Đà, mắm tôm hoặc mắm lòng cá lên men
- Thịt lợn muối chua chưa có data thịt lợn, men lá rừng, lá quế, lá mít, lá trầu không
- Thịt trâu gác bếp sông Đà chưa có data thịt bắp trâu, hạt dổi, mắc khén, ớt rừng, gừng
- Thịt trâu nấu lá lồm chưa có data thịt trâu, lá lồm, gạo tấm nương
Thực phẩm 14
- Bưởi đỏ Tân Lạc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Cá lăng sấy khô sông Đà chưa có data chưa có nguyên liệu
- Cam Cao Phong chưa có data chưa có nguyên liệu
- Gạo nếp nương Mai Châu chưa có data chưa có nguyên liệu
- Hạt dổi rừng Lạc Sơn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Măng đắng Hòa Bình tươi chưa có data Măng đắng rừng tự nhiên thu hái vào mùa xuân
- Măng giang khô Lạc Sơn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mật ong rừng Kim Bôi chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mía tím Hòa Bình chưa có data chưa có nguyên liệu
- Nấm hương khô rừng Đà Bắc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Quýt Mai Châu chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu cần Mường Vang đóng vò chưa có data Gạo nếp nương Mường Vang, men lá cây rừng bí truyền, trấu sạch
- Thịt chua Mai Châu đóng hũ thính chưa có data Thịt mông lợn bản tươi, thính ngô rang giã mịn, muối hạt, lá ổi ủ men tự nhiên
- Tỏi tía Phù Nhiêu chưa có data chưa có nguyên liệu
Đồ uống 5
- Chè Shan tuyết Trung Thành chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu cần Mường chưa có data gạo nếp nương, trấu, men lá rừng
- Rượu ngô Cao Sơn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu thóc Trúc Sơn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Trà Shan tuyết Pà Cò chưa có data búp chè Shan tuyết cổ thụ
Số kcal và vạch năng lượng là của món tương ứng trong kho, không phải số riêng của đặc sản; chưa nối được thì ghi “chưa có data”. Rê chuột (hoặc Tab) vào một hàng để xem mô tả và nguyên liệu đầy đủ. Ranh giới tỉnh: geoBoundaries (William & Mary geoLab), CC BY 4.0, đã giản lược; ranh giới năm 2008, chỉ để tô theo tỉnh. Hoàng Sa thuộc Đà Nẵng, Trường Sa thuộc Khánh Hòa.