Hà Giang
Hình nền: biểu trưng Tuyên Quang
Tỉnh cũ (63 tỉnh)
34 đặc sản, 3 có món tương ứng trong kho (có số dinh dưỡng). Nay thuộc tỉnh mới Tuyên Quang, gồm các tỉnh cũ Hà Giang, Tuyên Quang.
Món ăn 17
-
Bánh chưng gù
800,2/phần
gạo nếp nương, đỗ xanh, thịt lợn đen, lá dong rừng, hạt tiêu
-
Bánh cuốn trứng
537,6/phần
trứng gà, xương lợn, hành hoa, mùi tàu, chả lụa
- Bánh khảo chưa có data bột gạo nếp nương, đường hoa mai, vừng đen, thịt mỡ
- Bánh tam giác mạch chưa có data hạt tam giác mạch
- Bánh tam giác mạch nướng chưa có data Hạt hoa tam giác mạch xay mịn, bột gạo nếp, đường mía
- Cháo ấu tẩu chưa có data củ ấu tẩu, gạo nếp nương, chân giò heo, trứng gà, hành ngò
- Cháo ấu tẩu Hà Giang chưa có data Củ ấu tẩu hầm kỹ khử độc, gạo nếp nương, chân giò lợn bản, trứng gà, hành hoa, tía tô
- Cơm lam Bắc Mê chưa có data gạo nếp nương, lá chuối, ống tre non
- Lạp sườn gác bếp chưa có data thịt nạc vai lợn đen, thịt ba chỉ lợn đen, rượu ngô men lá, quả mắc mật khô, tiêu rừng, gừng núi, lòng non
- Măng trúc muối ớt chưa có data măng trúc non, tỏi, ớt hiểm, giấm gạo
-
Phở chua Tráng Kìm Hà Giang
187,8/100g
Bánh phở tráng tay sợi to dai mềm, thịt lợn đen xá xíu, lạp xưởng, lạc rang giã dập, nước sốt chua ngọt từ dấm gạo và đường
- Phở ngô chưa có data hạt ngô, thịt bò, rau củ quả, quế, hồi
- Phở Tráng Kìm chưa có data bột gạo nương, thịt gà đồi, xương ống lợn, xương gà, gừng, nghệ, thảo quả, quế, hồi, hành
- Thắng cố chưa có data thịt ngựa, xương ngựa, nội tạng ngựa, thịt bò, xương bò, nội tạng bò, thảo quả, quế, hồi, mắc khén, sả, ớt nướng, lá chanh
- Thắng dền chưa có data bột nếp nương, gạo nếp hương, đường hoa mai, gừng già, lạc rang, nước cốt dừa, đậu xanh, đậu đỏ
- Thịt lợn đen hun khói chưa có data thịt lợn đen Lũng Pù, hạt dổi, mắc khén, muối hầm
- Thịt trâu gác bếp chưa có data thịt bắp trâu, hạt mắc khén, hạt dổi, ớt, gừng, muối hạt
Thực phẩm 10
- Cam sành Bắc Quang chưa có data chưa có nguyên liệu
- Cam sành Bắc Quang tươi OCOP chưa có data Quả cam sành tươi trồng tại vùng lòng chảo Bắc Quang
- Gạo Già Dui Xín Mần chưa có data chưa có nguyên liệu
- Hồng không hạt Quản Bạ chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mật ong bạc hà Mèo Vạc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mật ong bạc hà Mèo Vạc đóng chai OCOP chưa có data Mật ong tự nhiên ong hút mật hoa bạc hà dại trên cao nguyên đá Đồng Văn - Mèo Vạc
- Nấm hương rừng Hoàng Su Phì chưa có data chưa có nguyên liệu
- Thảo quả Tây Côn Lĩnh chưa có data chưa có nguyên liệu
- Thịt lợn đen Lũng Pù hun khói gác bếp chưa có data Thịt lợn đen giống thuần chủng Lũng Pù Mèo Vạc, muối hột, thảo quả, hạt dổi hun khói củi
- Trà Shan tuyết Fìn Hò Hoàng Su Phì OCOP chưa có data Búp chè Shan tuyết cổ thụ bọc lớp lông tuyết trắng hái tại đỉnh Fìn Hò cao trên 1500m
Đồ uống 5
- Chè Shan tuyết Fìn Hò chưa có data búp chè Shan tuyết
- Rượu ngô men lá chưa có data ngô nương, men lá cây rừng
- Rượu tam giác mạch chưa có data hạt tam giác mạch, ngô, men lá
- Rượu thóc Nàng Đôn chưa có data thóc nương, men lá
- Trà Shan tuyết Cao Bồ chưa có data búp chè Shan tuyết cổ thụ Cao Bồ
Sản phẩm 2
- Miến dong Cán Tỷ chưa có data chưa có nguyên liệu
- Trà tam giác mạch chưa có data chưa có nguyên liệu
Số kcal và vạch năng lượng là của món tương ứng trong kho, không phải số riêng của đặc sản; chưa nối được thì ghi “chưa có data”. Rê chuột (hoặc Tab) vào một hàng để xem mô tả và nguyên liệu đầy đủ. Ranh giới tỉnh: geoBoundaries (William & Mary geoLab), CC BY 4.0, đã giản lược; ranh giới năm 2008, chỉ để tô theo tỉnh. Hoàng Sa thuộc Đà Nẵng, Trường Sa thuộc Khánh Hòa.