Bắc Kạn
Hình nền: biểu trưng Thái Nguyên
Tỉnh cũ (63 tỉnh)
24 đặc sản, 4 có món tương ứng trong kho (có số dinh dưỡng). Nay thuộc tỉnh mới Thái Nguyên, gồm các tỉnh cũ Bắc Kạn, Thái Nguyên.
Món ăn 9
- Bánh coóc mò chưa có data gạo nếp nương, đậu phộng đỏ, lá dong rừng, mật mía, đường cát
-
Bánh gio Phủ Thông
432,5/phần
gạo nếp rẫy, tro vỏ chuối rừng và cây tầm gửi, mật mía
-
Bánh ngải
735,6/phần
gạo nếp nương, lá ngải cứu rừng, nước tro bếp, vừng đen, đường phên
- Cá nướng Ba Bể chưa có data cá mương, cá chép nhỏ, muối ớt chanh, chẩm chéo, tương ớt
-
Khâu nhục
3 550/phần
thịt ba chỉ, khoai môn, rượu men lá, húng lìu, lá tàu soi
-
Lạp sườn hun khói
171,4/100g
thịt lợn bản, gừng đá núi, hạt mắc khén, mật ong, rượu ngô men lá, lòng non, mắc mật
- Tép dầu chua Ba Bể chưa có data cá tép dầu, thính ngô rang, muối hạt
- Thịt lợn gác bếp chưa có data thịt lợn đen, hạt mắc khén, muối hầm, gừng núi
- Tôm chua Ba Bể chưa có data tôm tươi hồ Ba Bể, cơm nương lên men, củ riềng, tỏi, ớt hiểm, rượu ngô
Thực phẩm 6
- Gạo bao thai Chợ Đồn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Hồng không hạt Chợ Đồn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Măng nứa tép khô Ba Bể chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mật ong rừng Ba Bể chưa có data chưa có nguyên liệu
- Nấm hương rừng Ba Bể chưa có data chưa có nguyên liệu
- Quýt Na Rì chưa có data chưa có nguyên liệu
Đồ uống 5
- Chè Shan tuyết Bằng Phúc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu men lá Bằng Phúc chưa có data gạo bao thai, men lá thảo mộc
- Rượu suối nguồn Nà Hai chưa có data ngô, men lá
- Trà bí thơm Ba Bể chưa có data bí xanh thơm
- Trà hoa vàng Ba Bể chưa có data búp hoa kim hoa trà
Sản phẩm 4
- Bí xanh thơm Ba Bể chưa có data chưa có nguyên liệu
- Gạo nếp Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Miến dong Na Rì chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mơ sấy dẻo Chợ Đồn chưa có data chưa có nguyên liệu
Số kcal và vạch năng lượng là của món tương ứng trong kho, không phải số riêng của đặc sản; chưa nối được thì ghi “chưa có data”. Rê chuột (hoặc Tab) vào một hàng để xem mô tả và nguyên liệu đầy đủ. Ranh giới tỉnh: geoBoundaries (William & Mary geoLab), CC BY 4.0, đã giản lược; ranh giới năm 2008, chỉ để tô theo tỉnh. Hoàng Sa thuộc Đà Nẵng, Trường Sa thuộc Khánh Hòa.