Gà đồi Tiên Yên luộc (Gà râu)
Hình nền: biểu trưng Quảng Ninh
Còn gọi: Gà luộc lá chanh · Gà trống thiến luộc · Gà ta luộc
quangninh.gov.vn
Được ca ngợi 'Lợn Móng Cái - Gái Đầm Hà - Gà Tiên Yên', da gà vàng ươm mọng giòn như bọc mỡ mà không béo ngấy, thịt ngọt đậm chấm cùng nước sốt cà sáy bí truyền. Ngọt tự nhiên, thanh, đậm đà khi chấm gia vị. Thường ăn kèm Rau răm, lá chanh thái mỏng, muối tiêu chanh, nước mắm gừng, dưa chuột. Cách làm: Sơ chế gà sạch lông, khử mùi bằng gừng muối; cho gà vào nồi nước lạnh ngập mặt cùng hành tím và gừng đập dập; đun sôi rồi hạ lửa luộc chín tới; ngâm gà trong nước sôi để nguội hoặc nước đá cho da giòn; chặt miếng vừa ăn khi gà nguội bớt. Tên gọi khác: Gà luộc lá chanh, Gà trống thiến luộc, Gà ta luộc. Vùng miền/Nguồn gốc: Gà thả vườn luộc lá chanh (Miền Bắc); gà tre luộc nước dừa (Miền Nam).
Tỉnh cũ Quảng Ninh Tỉnh mới Quảng Ninh Vùng Đồng bằng sông Hồng Loại Món ăn Mức Đặc sản
Số dinh dưỡng bên phải là của Thịt gà luộc (món ăn) trong kho, mục tương ứng với đặc sản này, không phải số riêng của đặc sản.
- Năng lượng
- 577 kcal
- Đạm
- 58,9 g
- Béo
- 38 g
Cho một suất ăn
Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.
Loại Phân loại
Đặc sản này là món nấu sẵn, thực phẩm, đồ uống, gia vị hay sản phẩm đóng gói.
- Món ăn
- Thực phẩm
- Đồ uống
- Gia vị
- Sản phẩm
Mức độ Phân loại
Mức độ nổi tiếng của mục ở địa phương; chưa qua duyệt của dinh dưỡng viên.
- Đặc sản
- Phổ biến
Nguyên liệu chính Thông tin
Nguyên liệu chính ghi theo nguồn thu thập, ở dạng chữ. Chưa tách từng nguyên liệu nên chưa tính số dinh dưỡng theo nguyên liệu.
Vùng miền / nguồn gốc Thông tin
Vùng miền hoặc nơi xuất xứ ghi trong nguồn (ví dụ tên làng, huyện nổi tiếng với đặc sản này).
Liên kết Mục tương ứng trong kho là nơi lấy số dinh dưỡng; đặc sản cùng tỉnh để so sánh.
Mục tương ứng trong kho 1
- Thịt gà luộc 577/phần Món ăn · Món ăn kèm cơm
Đặc sản khác của Quảng Ninh 34
- Bánh cuốn chả mực chưa có data bột gạo, thịt băm, tôm, mộc nhĩ, chả mực, nước mắm
- Bánh gật gù Tiên Yên chưa có data bột gạo nếp tẻ, mỡ gà, hành khô, tiêu, ớt
- Bánh gật gù Tiên Yên chấm mỡ gà chưa có data Bột gạo tẻ tráng dẻo cuộn tròn thành cuộn dài, nước chấm mỡ gà phi hành ớt hạt tiêu
- Bánh tài lồng ệp chưa có data bột nếp, đường phên, gừng già, vừng, lạc
- Bún bề bề chưa có data bún, bề bề, vỏ bề bề, xương ống, tôm nõn, chả mực, rau cần, dọc mùng
- Bún cù kỳ chưa có data bún, cù kỳ
- Bún cù kỳ Hạ Long chưa có data Con cù kỳ biển gỡ thịt và gạch, càng cù kỳ đập dập, bún tươi, nước dùng nấu cà chua dọc mùng thanh ngọt
- Bề bề Cô Tô chưa có data chưa có nguyên liệu
- Cam đường Vân Đồn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Chả mực Hạ Long 65,2/phần mực mai, gia vị
- Chả mực giã tay Hạ Long OCOP chưa có data Mực mai tươi sống đánh bắt tại vịnh Hạ Long, thì là, tiêu sọ, mỡ khổ, giã tay cối đá thủ công
- Cà sáy Tiên Yên chưa có data chưa có nguyên liệu
- Gà đồi Tiên Yên chưa có data chưa có nguyên liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng Đông Triều chưa có data chưa có nguyên liệu
-
Khâu nhục Tiên Yên
3 550/phần
thịt ba chỉ lợn, khoai môn, lá tàu soi chua, hồi, quế, thảo quả
- Khô cá chỉ vàng Cô Tô chưa có data chưa có nguyên liệu
- Miến dong Bình Liêu chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mật ong hoa rừng Ba Chẽ chưa có data chưa có nguyên liệu
- Mực một nắng Cô Tô chưa có data chưa có nguyên liệu
- Na dai Đông Triều chưa có data chưa có nguyên liệu
- Nem chua Quảng Yên chưa có data thịt mông nạc, bì lợn, thính đỗ, thính gạo, lá sung, tương ớt
- Ngán biển chưa có data chưa có nguyên liệu
- Nước mắm Cái Rồng chưa có data chưa có nguyên liệu
- Ruốc hàu Thái Bình Dương Vân Đồn đóng lọ OCOP chưa có data Hàu sữa tươi Thái Bình Dương nuôi tại vịnh Bái Tử Long Vân Đồn, tôm nõn, nước mắm ngon sá sùng
- Ruốc tôm Hạ Long chưa có data tôm sú, tép biển, thịt nạc vai heo, mắm cốt
- Rượu ba kích Quảng Ninh chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu bâu Bằng Cả chưa có data chưa có nguyên liệu
- Rượu mơ Yên Tử chưa có data gạo nếp cái, quả mơ lông vàng
- Rượu ngán chưa có data rượu, tiết ngán
- Sá sùng Quan Lạn chưa có data chưa có nguyên liệu
- Sá sùng Quan Lạn sấy khô OCOP chưa có data Con sá sùng tươi đào từ các bãi cát sạch đảo Quan Lạn Vân Đồn, rửa sạch cát rang sấy khô
- Trà hoa vàng Ba Chẽ chưa có data hoa trà hoa vàng
- Tôm Cô Tô chưa có data chưa có nguyên liệu
- Xôi trắng chả mực chưa có data gạo nếp, chả mực, nước mắm, tương ớt