Cao Bằng
Hình nền: biểu trưng Cao Bằng
Tỉnh cũ (63 tỉnh)
32 đặc sản, 6 có món tương ứng trong kho (có số dinh dưỡng). Nay thuộc tỉnh mới Cao Bằng.
Món ăn 16
- Bánh áp chao chưa có data bột gạo nếp, gạo tẻ, đỗ tương, khoai môn, thịt vịt, đu đủ xanh, nước mắm
-
Bánh chè lam
704/phần
bột gạo nếp rang, mật mía, gừng già, lạc rang
- Bánh cooc mò chưa có data gạo nếp nương, lạc đỏ, lá dong, lá chuối rừng, mật mía
- Bánh cuốn canh chưa có data bột gạo, thịt băm, mộc nhĩ, trứng gà, xương ống, giò lụa, măng muối mắc mật, rau mùi tàu
- Bánh khảo Thông Huề chưa có data bột nếp rang, đường kính, thịt mỡ lợn, vừng, lạc
-
Bánh trứng kiến
1 240,3/phần
bột nếp, trứng kiến, lá vả cỡ 30, hành khô, hạt tiêu, muối
-
Khâu nhục
3 550/phần
thịt ba chỉ, khoai môn, lá tàu soi, húng lìu, địa liền, ngũ vị hương, chao đỏ
- Khẩu sli Nà Bặc chưa có data gạo nếp nương, mật mía, gừng già, lạc rang
- Lạp sườn chưa có data thịt nạc vai lợn, thịt thăn, thịt mông, mỡ khổ, lòng lợn, rượu trắng, gừng nướng, hạt mắc mật, lá mắc mật
- Lợn quay lá mắc mật chưa có data thịt lợn bản nguyên con, lá mắc mật, quả mắc mật, chao (đậu phụ nhĩ), mật ong, giấm, tỏi, ớt, gia vị
-
Phở chua
187,8/100g
bánh phở, thịt ba chỉ, gan lợn, lạp xưởng, khoai tầu, lạc rang, rau thơm rừng, dấm đường, tỏi, ớt
- Rau dạ hiến xào thịt bò chưa có data rau dạ hiến, thịt bò, tỏi
- Thịt bò gác bếp chưa có data thịt bắp bò đồi, gừng già, rượu men lá, ớt nướng, hạt dổi rừng
- Thịt lợn chua chưa có data thịt lợn, lá ổi
-
Vịt quay 7 vị
1 220/phần
vịt bầu, mắc mật, mật ong rừng, thảo quả, hạt dổi, gừng, tỏi, giấm
-
Xôi trám đen
1 784,4/phần
gạo nếp nương, quả trám đen
Thực phẩm 11
- Bánh khảo Thông Huề nhân lạc vừng chưa có data Bột gạo nếp rang thơm hạ thổ xay mịn, đường mía tinh khiết, nhân lạc rang mỡ lợn hoặc vừng đen
- Gạo nếp Ong Trùng Khánh chưa có data chưa có nguyên liệu
- Hạt dẻ Trùng Khánh chưa có data chưa có nguyên liệu
- Hạt dẻ Trùng Khánh tươi nướng OCOP chưa có data Quả hạt dẻ gai thu hoạch tại các vườn cổ thụ Trùng Khánh
- Lạp sườn gác bếp Cao Bằng nhồi lòng non chưa có data Thịt lợn nạc vai và mỡ khổ băm hạt lựu, quả móc mật khô xay nhỏ, rượu mai quế lộ, nhồi ruột non hun khói bã mía
- Mận máu Bảo Lạc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Măng khô Phia Oắc chưa có data chưa có nguyên liệu
- Miến dong Phia Đén chưa có data chưa có nguyên liệu
- Miến dong Phia Đén Nguyên Bình OCOP chưa có data 100% tinh bột củ dong riềng đỏ nguyên chất trồng tại vùng núi cao Phia Đén
- Nấm hương rừng Trùng Khánh chưa có data chưa có nguyên liệu
- Tương Mẹc Đăm chưa có data chưa có nguyên liệu
Đồ uống 4
- Trà bí thơm Thạch An chưa có data chưa có nguyên liệu
- Trà đắng chưa có data lá chè đắng
- Trà túi lọc chàm tía chưa có data chưa có nguyên liệu
- Trà xanh Tài Hồ Sìn chưa có data chè Kim Tuyên, chè Thanh Tâm
Sản phẩm 1
- Thạch đen Thạch An chưa có data chưa có nguyên liệu
Số kcal và vạch năng lượng là của món tương ứng trong kho, không phải số riêng của đặc sản; chưa nối được thì ghi “chưa có data”. Rê chuột (hoặc Tab) vào một hàng để xem mô tả và nguyên liệu đầy đủ. Ranh giới tỉnh: geoBoundaries (William & Mary geoLab), CC BY 4.0, đã giản lược; ranh giới năm 2008, chỉ để tô theo tỉnh. Hoàng Sa thuộc Đà Nẵng, Trường Sa thuộc Khánh Hòa.